Управляющий Ресторана

от 110 000 руб.

• Знание современных тенденций ресторанной сферы и в целом индустрии гостеприимства.
• Наличие опыта в продвижение ресторана и привлечении гостей, формировании гостевого потока.
• Владение современными инструментами управления персонала.
• Знание ресторанного сервиса.
• Навыки работы с бюджетом, составление отчетности, взаимодействия с надзорными органами.
• ПК - уверенный пользователь (IIKO, Excel).

• Организация работы и операционная деятельность: Управление ежедневной деятельностью заведения, включая контроль обслуживания клиентов, контроль приготовления пищи, контроль организации развлекательных мероприятий (проведения банкетов)
• Управление персоналом. Найм, обучение, мотивация и оценка персонала.
• Контроль за качеством. Обеспечение высокого стандарта обслуживания, качества продукции, чистоты и безопасности.
• Контроль и ведение необходимой документации по требованиям СанПиН и ХАССП. Взаимодействие с надзорными органами.
• Бюджетирование и финансовый контроль. Управление бюджетом, контроль затрат, разработка ценовой политики, инвентаризация.
• Взаимодействие с поставщиками. Заказ продуктов, инвентаря и оборудования.
• Составление отчётности. Подготовка финансовых отчётов, анализ данных о продажах и прибыли.
• Решение проблем и конфликтов. Управление конфликтами, разрешение проблемных ситуаций.